Chuẩn bị: - Mắm nêm: lọc qua rây, chế 1/2 chén nước sôi vào, bỏ xác mắm, lây nước mắm nêm. - Thơm: bằm nhuyễn. - Tỏi: bóc vỏ, bằm nhuyễn. - Sả: bằm nhuyễn. - Chanh: vắt lấy nước.
  MẮM NÊM
 I. Nguyên liệu
 - 1/2 xị mắm nêm
 - 1/2 trái thơm ngọt
 - Tỏi
 - Sả bào
 - Đường
 - Bột ngọt
 - Chanh
 II. Cách làm
 1. Chuẩn bị:
 - Mắm nêm: lọc qua rây, chế 1/2 chén nước sôi vào, bỏ xác mắm, lây nước mắm nêm.
 - Thơm: bằm nhuyễn.
 - Tỏi: bóc vỏ, bằm nhuyễn.
 - Sả: bằm nhuyễn.
 - Chanh: vắt lấy nước.
 2. Chế biến:
 - Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm vào phi vàng, cho tiếp thơm bằm nhuyễn vào xào, nêm 3 muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo cho thật thấm.
 - Hòa mắm nêm vào thơm vừa xào. Nêm lại chanh ớt bằm.
 III. Cách dùng
 - Cho mắm nêm ra tô, ăn kèm với bò nướng vỉ, bò lá lốt...
 Tham khảo: Dầu giấm