Chảo dầu nóng cho cua nhúng vào bột giòn đem chiên lửa trung bình. Cua vàng, giòn lấy rá để ráo. (Chiên lại lần 2 khi ăn như vậy cua sẽ giòn lâu).
  CUA LỘT CHIÊN GIÒN
 I. NGUYÊN LIỆU
 - 1kg cua lột (6 con) 
 - 1 cây xà lách Đà Lạt
 - Ngò 
 - 3 trái cà và 2 trái ớt 
 - Bột giòn 
 - Sốt chua ngọt
 - Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 4 tép tỏi + dầu ăn + xì dầu + dầu mè
 II. CÁCH THỰC HIỆN
 1. Chuẩn bị
 - Cua lột: gỡ yếm cua bỏ, nặn phần dơ ra, chặt đầu ngoe càng nhỏ cho sạch, để cua thật ráo, ướp cua:
 • 2 muỗng cà phê tiêu
 • 2 muỗng cà phê bột ngọt
 • 1 muỗng cà phê dầu mè
 •  1 muỗng súp nước tỏi.
 * Để cua thấm 30 phút - 1 giờ
 - Xà lách: rửa sạch, để ráo.
 - Ngò: rửa sạch.
 - Cà: thái mỏng.
 - Ớt: 1 trái tỉa hoa, 1 trái bào mỏng.
 - Tỏi: đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn, cho nước nóng vào vắt lấy 1 muỗng súp nước tỏi.
 2. Chế biến
 - Chảo dầu nóng cho cua nhúng vào bột giòn đem chiên lửa trung bình. Cua vàng, giòn lấy ra để ráo. (Chiên lại lần 2 khi ăn như vậy cua sẽ giòn lâu).
 3. Trình bày 
 - Xung quanh để xà lách + cà thái mỏng.
 - Dọn kèm sốt xí muội.
 - Xì dầu, ớt thái khoanh.
 - Có thể kèm theo dưa chua + kiệu.
 🦀 Xem tiếp: Cách làm mỡ chài cuốn tôm cua