Trộn chung tất cả lại, nêm đường + muối + bột ngọt nước chanh cho vừa ăn.
  GỎI NGHÊU
 I. NGUYÊN LIỆU
 - 3kg nghêu sống
 - 300g tôm đất
 - 1 nắm rau răm
 - 300g thịt đùi
 - 12 cái bánh phồng tôm
 - 1 củ cà rốt to
 - 1/2kg dưa leo xanh
 - 1 củ hành tây
 - Gia vị, cà 
 - 100g kiệu chua, 5 trái chanh, 6 trái ớt, 100g đậu phộng
 II. CÁCH THỰC HIỆN
 1. Chuẩn bị
 - Nghêu ngâm nước trong 2 giờ để sạch cát, rửa sạch nấu chín, lấy thịt nghêu ngâm trong nước giấm + đường + muối trong 1 giờ, đổ ra rổ cho ráo nước.
 - Thịt đùi luộc chín xắt sợi.
 - Tôm rửa sạch cho tí muối rang chín, lột vỏ chừa đuôi.
 - Bánh phồng chiên cho tròn và trắng.
 - Rau răm lặt rửa, xắt sợi.
 - Cà rốt xắt sợi ướp đường xả sạch vắt ráo.
 - Dưa leo cắt bỏ ruột ướp đường xả sạch vắt ráo.
 - Kiệu cắt sợi.
 - Hành tây xắt sợi ngâm giấm + đường.
 - Chanh, vắt lấy nước.
 - Ớt xắt sợi, tỉa hoa, đâm nhuyễn làm nước mắm.
 - Đậu phộng rang vàng đâm dập.
 2. Chế biến
 - Trộn chung tất cả lại, nêm đường + muối + bột ngọt nước chanh cho vừa ăn.
 3. Trình bày
 - Cho gỏi ra dĩa trên để nghêu, rau răm, rắc đậu phộng. Ăn chung với bánh phồng tôm và nước mắm tỏi ớt.
 👨🍳 Xem tiếp: Cách làm nghêu nhồi