Bắc chảo bơ phi hành tỏi thơm, cho hành tím + lươn xào đều để lửa to + lá lốt + rượu + nước dùng, nấu lửa nhỏ đậy nắp lại trong 15 phút cho kem tươi + lòng đỏ trứng gà nêm vừa ăn, cho hành ngò rau om + nước chanh.
  LƯƠN NẤU RAU XANH
 I. NGUYÊN LIỆU
 - 1kg lươn (2 con)
 - 1 hộp kem tươi
 - 1 cục phèn chua to
 - 1 viên bouillon gà
 - 10 cọng rau om, 1 trái chanh
 - 1 lòng đỏ trứng gà
 - 1/2kg khoai tây
 - 50g bơ
 - 1 bó lá lốt nhỏ
 - 3 củ hành tím
 - 4 muỗng súp rượu chát
 - Gia vị, ngò, cà ớt, hành lá
 II. CÁCH THỰC HIỆN
 1. Chuẩn bị
 - Lươn làm sạch với phèn chua cho sạch nhớt, moi ruột, lau khô, cắt khúc. Ướp gia vị để 15 phút.
 - Lá lốt lấy lá non rửa sạch xắt nhỏ.
 - Hành tím xắt sợi mỏng.
 - Hành lá + ngò + rau om xắt nhỏ.
 - Cho 1 tô nước sôi + bouillon gà để làm nước dùng.
 - Khoai tây gọt vỏ cắt miếng luộc chín.
 2. Chế biến
 - Bắc chảo bơ phi hành tỏi thơm, cho hành tím + lươn xào đều để lửa to + lá lốt + rượu + nước dùng, nấu lửa nhỏ đậy nắp lại trong 15 phút cho kem tươi + lòng đỏ trứng gà nêm vừa ăn, cho hành ngò rau om + nước chanh.
 3. Trình bày
 - Cho lươn ra dĩa, chung quanh để khoai tây. Điểm thêm cà, ớt tỉa hoa cho đẹp. Ăn nóng.
 🥣 Xem tiếp: Cách làm lươn nhồi